侍酒师培训学习内容可分为理论知识和实践技能两大模块，具体涵盖以下方面：

一、葡萄酒知识体系

葡萄酒基础

- 葡萄种植与酿造工艺（土壤、气候、风土对酒风的影响）

- 主要葡萄酒类型（干白/红/桃红/甜酒/起泡酒）及酿造流程

- 全球主流产区（如法国波尔多、意大利托斯卡纳）的代表性酒庄与风格

葡萄酒品种与风味

- 葡萄品种特性（如赤霞珠、梅洛）与风味表现

- 新旧世界葡萄酒风格对比

酒标与酒款识别

- 酒标元素（产区、葡萄品种、年份、酒精度）解读

- 葡萄酒分级体系（如法国波尔多1855分级）

二、服务与礼仪技能

侍酒礼仪

- 餐桌礼仪规范（餐具使用、开瓶与倒酒技巧）

- 客人沟通与酒款介绍技巧

餐饮搭配

- 菜肴与葡萄酒的色香味搭配原则

- 特殊场合（如婚庆、商务宴请）的酒水选择策略

酒单设计

- 根据菜单搭配酒款，平衡口感与视觉呈现

- 季节性酒单更新与促销活动策划

三、实践技能培养

盲品与品鉴

- 通过视觉、味觉、嗅觉判断葡萄酒的年份、品种及品质

- 品鉴笔记与葡萄酒档案管理

服务场景模拟

- 高端餐厅、酒店等不同场景的实战演练

- 应对突发情况（如酒水短缺、客人投诉）的应急处理

四、附加知识拓展

葡萄酒营销与品酒师认证

- 葡萄酒品鉴技巧与商业价值评估

- 国际认证（如ISG、WSET）考试准备

行业趋势与管理

- 酒类市场动态与消费者行为分析

- 酒窖管理、库存控制及酒水采购策略

适用人群建议

初学者：

优先掌握葡萄酒基础知识与基础服务技能

进阶需求：可深入学习品鉴、营销或管理方向

职业发展：国际认证（如ISG）可提升竞争力

通过系统学习，侍酒师需将专业知识转化为优雅的服务能力，以提升餐饮体验。