关于西餐与白酒的搭配问题，综合权威信息分析如下：

一、西餐与白酒的搭配禁忌

传统搭配观念差异

西餐传统上以红酒、香槟等酒类为主流搭配，白酒并非其典型选择。这种搭配观念源于西餐烹饪风格和酒类特性，例如红酒的酸度、单宁能提升红肉的口感，而白酒的浓烈特性与西餐的精致氛围不太协调。

气味与氛围影响

白酒气味浓烈，易干扰其他顾客的就餐体验，导致环境喧闹。西餐厅注重营造安静、优雅的用餐环境，白酒的浓烈气味可能破坏这种氛围。

二、西餐厅禁止提供白酒的原因

安全与健康考量

白酒酒精浓度较高（通常40%以上），过量饮用可能影响判断力和运动能力，增加意外风险。餐厅需对顾客健康负责，避免因酒精问题引发纠纷。

经营策略与规范

西餐厅通常提供红酒、香槟等酒类，形成标准化服务流程。若允许自带白酒，需额外管理酒水库存和饮用规范，增加运营成本。

三、特殊场景的灵活性

酒单包含白酒的情况

部分西餐厅酒单中可能包含白酒（如高度数威士忌、特香型白酒等），此时顾客可按餐厅规定饮用。

个人选择与礼仪规范

若个人偏好白酒，可选择干杯或少量饮用。但需注意：

- 控制饮量，避免影响判断

- 遵循“开胃酒-红酒-甜点酒”的西餐酒单顺序

- 避免在公共场合过量饮酒

四、总结建议

西餐场所通常不提供白酒，主要出于安全、健康和经营规范考虑。若需饮用白酒，建议提前与餐厅沟通，选择提供该酒类的餐厅，并注意适量饮用。