胡歌选择出国留学的原因是多方面的，主要包括以下几点：

个人成长：

胡歌在经历了车祸后，希望通过读书来充实自己，以更好地面对生活和工作中的挑战。

职业发展：

他计划通过留学学习电影导演课程，为跨界进入电影行业做准备。

文化体验：

留学可以让他体验不同的文化，可能对影视表演有更深刻的认识。

理论实践结合：

在国内虽然有很多表演实践，但理论接触较少，出国深造可以让他充电，学习更多理论知识。

寻求突破：

胡歌希望从偶像派向实力派转变，通过不断学习和提升自我，成为一个更坚不可摧的演员。

休息与放松：

他需要一段时间来放松和休息，以弥补因工作忙碌而缺失的生活体验。

环境变化：

在国外相对宽松的环境中，他可以远离国内的媒体舆论和应酬，更好地专注于学业。

实现梦想：

胡歌在出席教育论坛的演讲中鼓励大家出国深造，实现梦想。他自己也通过实际行动，放弃了如日中天的演艺事业，去美国进修导演。

综上所述，胡歌选择出国留学是为了多方面提升自己，包括个人成长、专业学习和实现梦想。