酒心巧克力主要由以下几部分组成：

巧克力壳：

这是酒心巧克力的最外层，通常由巧克力制成，赋予其独特的口感和外观。

糖壳：

位于巧克力壳和液体酒之间，由糖制成，起到保护液体酒的作用，同时也影响巧克力的口感。

液体酒：

这是酒心巧克力的核心部分，通常为含有一定比例酒精的液体，如白兰地、葡萄酒、威士忌等。

在制作过程中，酒精和油（如大豆磷脂）被均匀地混入巧克力原料中，通过高速搅拌使其分布均匀，然后注模固化。这样可以使巧克力壳和糖壳形成固体结构，同时保持液体酒的液态。这种结构不仅使酒心巧克力具有固体般的形态，便于运输和贮存，还能延长其保质期。