酒心巧克力是一种以巧克力为外壳，内部夹带酒液的甜点。其核心特点和分类如下：

一、基本定义

酒心巧克力指巧克力外壳包裹液体酒的甜点，酒液通过特殊工艺融入巧克力中，形成“夹心”结构。打开时需咬破外层巧克力即可品尝酒液与巧克力的混合风味。

二、主要类型

蒸馏酒酒心巧克力

使用白兰地、威士忌、白酒等高度蒸馏酒作为酒液，因酒精度高、香气浓郁，能提升巧克力的层次感。例如茅台酒酒心巧克力，单颗成本不足1元。

酿制酒酒心巧克力

采用啤酒、葡萄酒等发酵酒，酒香与巧克力结合，口感清爽。

利口酒酒心巧克力

加入利口酒（如杜松子酒、香草利口酒）调制，甜中带香。

三、制作工艺

原料混合：

将酒精与大豆磷脂等凝固剂混合，通过高速搅拌均匀后注入巧克力模具。

成型与包装：巧克力凝固后脱模，封装于圆锥形外壳中，便于保存。

四、历史与文化

酒心巧克力起源于1912年比利时的创新工艺，曾成为欧洲热门礼品。但因含酒精，需注意饮酒场合，部分国家曾禁止未成年人购买。

五、注意事项

酒心巧克力含少量酒精（通常为4%-20%），但酒精浓度低于酒类饮品，不会直接导致醉酒。

需选择正规产品，避免添加过量糖分或非食用酒精。

综上，酒心巧克力是巧克力与蒸馏酒结合的创意甜点，兼具口感与独特风味，但需理性食用。