正确使用高脚杯品鉴红酒需注意以下要点：

一、拿杯姿势

握住杯脚

用拇指和一只或两只手指轻握杯脚，将杯脚置于拇指与食指/中指之间。这种姿势便于控制酒杯倾斜角度，方便观察酒色和旋转酒液。

握住杯底

无名指抵住杯底，大拇指和食指捏住杯柄。此方法更稳定，且能避免手部温度传递至酒液。

避免手掌触碰杯身

手掌直接接触杯身会传递热量，影响酒温。若需托住酒杯，建议用整个手掌轻托杯体底部。

二、倒酒技巧

控制酒量：

红葡萄酒倒至杯子的1/3处，白葡萄酒1/4处，起泡葡萄酒1/2处。

避免过度倾斜：倒酒时保持酒杯稳定，避免剧烈晃动导致酒液溅出。

三、品鉴步骤

观色

通过杯身透明性观察酒液色泽、透明度及边缘，可初步判断年份、葡萄品种及陈年潜力。

旋转酒杯

以逆时针方向（右手持杯者）或顺时针方向（左撇子）旋转酒杯，促进酒体与空气接触，释放香气。

闻香

将鼻子靠近杯口，深吸一口气，感受酒精挥发后的果香、香料等复杂香气。

品饮

小口品尝，让酒液在口腔中停留片刻，感受单宁、酸度、甜度等口感，再咽下。

四、其他注意事项

温度控制：

红酒需在16-24℃饮用，避免高温破坏风味。

酒杯选择：专用高脚杯可提升品鉴体验，避免用塑料杯或普通酒杯。

通过规范握杯、精准倒酒与细致品鉴，可充分领略红酒的色、香、味层次。