关于一斤红酒泡洋葱的配比和注意事项，综合权威信息整理如下：

一、配比建议

基础比例

通常建议使用 1瓶750毫升红酒配 3个洋葱（约250毫升/个）。 若使用其他容量红酒，可按比例调整。例如，500毫升红酒可搭配1-2个洋葱。

洋葱选择

- 优先选用 红皮洋葱，其有效成分（如硫化合物）含量更高；

- 西北产洋葱品质更佳，营养更丰富。

二、制作方法

前期准备

- 洋葱去皮后切丝或块状，放入消毒过的玻璃瓶中；

- 红酒需浸没洋葱，确保完全覆盖。

浸泡时间

- 密封瓶口，在阴凉处浸泡 7-14天，期间可偶尔摇晃促进融合。

后期处理

- 浸泡完成后过滤洋葱与酒液，可单独饮用或搭配食物。

三、注意事项

容器选择

- 使用 玻璃瓶（如750ml）更佳，便于清洗且密封性较好。

饮用建议

- 每次饮用量不宜超过 50毫升，每日1-2次为佳；

- 若不胜酒力，可将洋葱煮沸后饮用。

潜在风险

- 虽然红酒泡洋葱营养丰富，但酒精浓度较高（约20%），需控制饮用频率。

四、其他说明

若需增强风味，可加入少量蜂蜜或柠檬片；

洋葱泡酒可保存1年以上，但风味会随时间变化。

以上方法综合了多个来源的实用信息，可根据个人口味调整配料和浸泡时间。