开封后的葡萄酒保存方法需根据酒类类型和保存条件综合选择，以下是具体建议：

一、冷藏保存（推荐）

基本方法

- 重新塞回干净无异味的软木塞，或用保鲜膜密封瓶口，放入冰箱冷藏室。

- 若瓶塞无法完全密封，可用真空泵抽出瓶内空气或充入惰性气体（如氮气）。

保存时间

- 白葡萄酒：冷藏可保存1-2周（约7天）。

- 红葡萄酒：通常可保存2-3周（约14天）。

注意事项

- 冰箱需保持恒温，避免温度波动。

- 避免与有异味的食品（如大蒜、洋葱）共同存放，防止串味。

二、换瓶保存（推荐）

操作方法

- 将剩余葡萄酒倒入干净的小容量瓶（如375ml），重新塞上新鲜软木塞。

- 小瓶装可减少酒液与空气接触面积，延长保存时间。

保存时间

- 未开封小容量酒可保存数月，但开封后建议在1-2个月内饮用完毕。

三、真空隔离保存

设备选择

- 使用真空泵抽出酒瓶内氧气，或购买带抽气功能的专用酒瓶。

保存时间

- 可延长1-2周，具体取决于葡萄酒的初始氧化程度。

四、其他注意事项

避免光照和高温

- 光线和高温会加速氧化和风味流失，建议存放在阴凉避光处。

减少开启次数

- 开封后尽量减少倒酒次数，避免引入污染物。

及时饮用

- 开封葡萄酒风味会随时间下降，建议在2-3个月内饮用完毕。

特殊说明

强化葡萄酒（如波特、雪莉）：若未开封，可长期保存；但开封后需注意上述方法。

陈年葡萄酒：

若需长期保存，建议咨询专业酒庄，采用专业密封和存储条件。

通过以上方法，可有效延长开封葡萄酒的保质期并保持较好风味。