红酒开瓶后重新塞上木塞能否继续饮用，需根据保存方式和时间综合判断：

一、短期保存（1-2周内）

密封性良好的情况

若开瓶后未接触空气或接触时间极短（如1-2天），且塞子密封性良好（开瓶声脆亮），葡萄酒可能仍可安全饮用。但需注意：

- 避免二次污染，建议使用干净的无菌工具开瓶；

- 建议冷藏保存以延缓氧化。

密封性不佳的情况

若木塞未完全塞紧或已受潮，空气会持续进入瓶内，导致氧化反应加速，通常建议在1-2周内饮用完毕。

二、长期保存的注意事项

氧化影响

开瓶后葡萄酒会与空气中的氧气接触，导致酒体氧化、香气散失、口感变酸。普通葡萄酒建议在1年内饮用完毕，优质葡萄酒可保存10年以上。

保存方法

- 冷藏保存：

将酒瓶置于15-20℃的恒温环境中，可延长保质期至1年左右；

- 真空或氮气充填：使用真空泵抽走瓶内空气，或充入氮气，可显著延缓氧化；

- 避免反复开瓶：每次开瓶后应尽快饮用完毕，避免多次开启导致品质下降。

三、变质的判断标准

外观：酒体变浑浊、出现沉淀或异物；

香气：原香消失，出现醋酸或塑料味；

口感：变得平淡、单宁干涩或辛辣。

若出现上述情况，建议勿再饮用。

总结

红酒开瓶后重新塞上木塞能否继续饮用，关键在于密封性和保存条件。短期（1-2周）内密封良好的情况下可少量饮用，但需注意冷藏；长期保存则需采取真空或冷藏措施，并尽量在1年内饮用完毕。