葡萄酒冒泡的原因可分为正常发酵现象和异常情况两种，具体分析如下：

一、正常发酵产生的气泡

发酵过程

葡萄酒冒泡是正常发酵的必要现象，由酵母将糖转化为酒精时产生的二氧化碳导致。这一过程在葡萄酒酿造的各个阶段都会发生，包括自酿葡萄酒的二次发酵。

装瓶后反应

即使发酵在装瓶前已接近完成，瓶内残留的酵母仍会继续消耗糖分产生二氧化碳，导致开瓶时出现微小气泡。这种现象在起泡酒（如香槟）中尤为明显，但静止葡萄酒若密封不当也可能出现类似情况。

二、异常冒泡的原因

发酵未完成

若过滤过早导致发酵未结束，葡萄酒会持续产生二氧化碳，可能出现冒泡并伴随发酵气味。

密封问题

发酵过程中产生的二氧化碳若未及时释放，可能导致瓶内压力过高，引发爆瓶风险。

变质或污染

- 杂菌污染：

葡萄不洁或发酵设备污染会导致杂菌（如嗜氧菌）滋生，产生二氧化碳并可能伴随发酸、变色（如氧化成棕红色）。

- 酒花病：由霉菌感染引起，表现为酒液表面形成白色薄膜和气泡，属于发酵异常。

材料问题

葡萄酒若接触铁器皿或未充分杀菌，可能溶解二价铁离子氧化为三价铁，导致变色和产气。

三、判断是否正常的方法

气味判断：

正常发酵的葡萄酒有果香或酵母香，若出现醋酸味、硫化氢等异味，则可能变质。

观察现象：起泡酒需二次发酵，而静止葡萄酒正常无气泡。若静止酒持续冒泡且无其他异常，可能是装瓶时发酵未终止。

时间验证：新酿葡萄酒（如博若莱）装瓶后需数月熟成，期间可能因二氧化碳释放产生短暂冒泡，属正常现象。

四、处理建议

若为正常发酵，可等待1-2周观察是否停止冒泡。

若怀疑变质，建议丢弃该批次葡萄酒。

自酿时注意控制发酵温度、卫生条件，并避免过早过滤。

综上，葡萄酒冒泡多数为正常发酵现象，但需结合具体情况判断是否异常。若存在其他异常表现，建议谨慎处理。