葡萄酒过滤后起泡沫是否可饮用，需根据具体情况判断：

一、正常发酵产泡葡萄酒（如香槟、起泡葡萄酒）

这类葡萄酒通过二次发酵产生二氧化碳气泡，过滤后起泡属于正常现象，且不影响饮用。过滤过程主要是去除杂质（如固体颗粒、酵母菌等），不会影响酒体品质。

二、未完全发酵葡萄酒起泡

若过滤时产生泡沫，可能属于以下情况：

发酵未完成：

葡萄酒未完全发酵时，糖分未完全转化，此时产生的泡沫可能伴随青涩口感，需静置1个月以上待发酵彻底后再饮用。

过滤操作导致：

过滤时搅动酒液可能释放溶解的二氧化碳，产生短暂泡沫，这种情况属于正常，但建议过滤后静置至无泡沫后再饮用。

三、注意事项

变质泡沫：若泡沫浑浊、伴有异味或酒体异常，可能表明葡萄酒已变质，不可饮用。

保存时间：未完全发酵的葡萄酒需额外保存1个月以上，确保糖分转化和风味成熟。

总结

正常发酵产泡：可饮用，但建议过滤后静置1个月。

未完全发酵产泡：需静置发酵完成后饮用。

异常泡沫：可能变质，需谨慎处理。

建议购买时观察酒体、香气及包装说明，若对酒质有疑，可咨询专业人士。