红酒倒酒需注意以下步骤和礼仪，以确保优雅且专业：

一、准备工作

酒具与材料

- 使用适合品酒的葡萄酒杯（如波尔多杯或高脚杯）。

- 餐巾纸或餐巾包裹瓶身瓶颈，防止酒液滴落。

酒瓶处理

- 开瓶前用干净巾布擦拭瓶口，去除软木塞异味。

- 若酒瓶较冷，可用餐巾裹住瓶身降低温度。

二、倒酒方法

握瓶与倾斜角度

- 右手持瓶身下部1/3处，左手持布擦拭瓶口。

- 将瓶子倾斜约45度角，避免直接接触杯壁，控制酒流速度和量。

倒酒量与位置

- 红葡萄酒：倒入杯中1/3处（约150-180ml）。

- 白葡萄酒/桃红葡萄酒：倒入1/2处。

- 香槟：先倒1/3后续至七分满。

- 避免沿着杯壁倒酒，防止晃动产生泡沫。

倒酒动作

- 先将酒液倒入杯中心，待泡沫消退后再续满。

- 倒酒时手腕旋转约30度，避免滴漏。

三、倒酒顺序

基本原则

- 酒质轻的葡萄酒先上，酒龄短的先上。

- 干红葡萄酒、干甜葡萄酒优先于甜葡萄酒。

- 同一品种按年份排序（年轻酒先）。

特殊场景

- 亚洲客人：先斟男主宾位，再女宾位，最后主人。

- 欧美客人：先斟女主宾位，再男主宾位。

四、礼仪规范

动作规范

- 倒酒时保持平稳，避免剧烈晃动酒瓶。

- 倒完后将瓶口旋转半圈，防止滴漏。

温度控制

- 冰镇酒需用冰布包裹瓶身，减少手温影响。

互动礼仪

- 倒酒前先在主人杯中试酒，确认无异味后再服务其他客人。

通过以上步骤和规范，既能展现专业素养，又能提升品酒体验。日常饮用时，部分步骤（如擦拭瓶口）可根据实际情况简化，但基本原则仍需遵循。