很抱歉，您提到的“牛肉元做法”在现有资料中未找到明确解释。根据搜索结果分析，可能存在以下两种情况需要您确认：

“牛肉圆”的做法

若您想了解如何制作牛肉圆，以下是经典做法：

- 将牛肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉、淀粉、料酒和鸡蛋，顺着一个方向搅拌至上劲。 - 分次加入开水，边加边搅拌，避免肉馅粘锅。 - 将肉馅分成小剂子，搓成圆球状，冷冻保存。 - 煎制时，平底锅少油，将肉圆两面煎至金黄，搭配蔬菜即可。

“牛肉元”为输入错误

若“牛肉元”是输入错误，可能是想了解“牛肉丸”的做法：

- 牛肉剁碎后，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、淀粉，充分搅拌上劲。 - 分次加入清水，揉成光滑面团，醒发15分钟。 - 分割成小剂子，滚圆后煮至浮起，搭配青菜或豆腐汤底。

若以上两种情况均不符合您的需求，请您补充更多上下文信息，我将尽力为您解答。