葡萄酒的酸碱性需要从营养学角度和口感角度综合理解：

一、营养学角度的酸碱性质

代谢产物的碱性

葡萄酒在人体代谢后，其含有的矿物质（如钾、钠、钙、镁等）会呈现碱性，因此被归类为 碱性食物。这种碱性主要来源于矿物质盐的代谢平衡，与口感无关。

pH值表现

葡萄酒的pH值通常在2.8至4之间，属于 微酸性。这一指标反映的是葡萄酒未代谢前的原始酸度，与苹果、橙子等水果的酸性相当。

二、口感与酸碱性的关系

葡萄酒的酸涩口感主要来自有机酸（如酒石酸、柠檬酸、苹果酸等），这些物质赋予葡萄酒清新度，但并不改变其代谢后的碱性属性。

三、争议与总结

尽管部分资料强调葡萄酒的碱性益处（如促进血液循环、中和酸性物质等），但更多研究依据代谢产物的碱性特征进行分类。因此， 从营养学角度更准确的表述是弱碱性食物，而口感上的酸涩与食品的酸碱度无直接关联。

建议消费者根据健康需求适量饮用，过量可能因酒精摄入过量带来风险。