安慕希酸奶在夏天放置于车内一天后不建议继续饮用，主要原因如下：

一、高温环境导致变质风险

温度过高：

车内夏季温度常超过40℃，而酸奶中的益生菌等活性成分适宜在30℃左右生长繁殖。高温会加速发酵，导致酸奶过度发酵并产生有害物质。

时间累积效应：

即使初始未变质，高温环境仍可能使酸奶在1-2天内滋生大量细菌，超过安全饮用标准。

二、健康风险提示

急性胃肠炎风险：

变质酸奶可能含有致病菌（如沙门氏菌、李斯特菌），引发腹痛、腹泻、发热等症状。

营养流失与口感下降：

高温会破坏酸奶中的蛋白质、维生素等营养成分，导致口感变酸、风味变差。

三、安全建议

避免高温存放：

酸奶需冷藏保存，未开封的酸奶应放在冰箱冷藏室（4℃左右），已开封的酸奶应尽快饮用完毕。

短期变质判断：

若酸奶包装完好且未出现膨胀、变色、异味，可少量尝试；若已出现上述现象，建议丢弃。

优先选择预包装酸奶：

这类酸奶通常经过巴氏杀菌处理，保质期较长，但需注意生产日期和包装完整性。

综上，为避免健康风险，安慕希酸奶在车内高温环境中放置一天后不建议继续饮用。