红酒铁棍山药的做法如下：
准备山药
选择一根铁棍山药，用铁丝或刷子将山药表面的泥沙刷洗干净。
用刮皮刀小心地削去山药的外皮，然后切成块状或长条状，注意切的时候要小心，因为山药易断。
处理红酒和冰糖
准备好适量的红酒和冰糖。冰糖的量可以根据个人口味调整，红酒本身也有甜味，所以冰糖可以适量减少。
炖煮山药
在锅中加入红酒、冰糖和切好的山药，再加入少量的水，水量以没过山药为准。红酒和水的比例可以是2:1。
将锅内的食材浸泡1小时，然后插上电源慢炖1小时，最后再浸泡一晚上，使其充分入味。
完成
炖煮完成后，山药已经充分吸收了红酒和冰糖的味道，即可取出食用。如果喜欢，可以撒上一些葱花或薄荷叶作为装饰。
小贴士：
在削山药皮时，建议戴上手套，以防止山药汁引起皮肤过敏。
炖煮过程中，可以适当尝试山药的软硬度，以确保其熟透。如果不确定，可以用筷子扎一下，如果容易扎透，则说明已经熟透。
红酒铁棍山药的口感细腻滑爽，既有红酒的醇厚，又有山药的香甜，是一道美味可口的家常菜。
希望这个做法能让您在家轻松享受到美味的红酒铁棍山药!
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