红酒开瓶后的保存方法需注意减少氧气接触、控制温度和避免光照，具体措施如下：

一、密封保存

软木塞重新封口

将软木塞完全塞回瓶中，用保鲜膜或真空封口工具（如真空泵）抽出瓶内空气，减少氧气进入量。

换瓶保存

倒入干净的小瓶（如375ml矿泉水瓶），拧紧螺旋盖后冷藏。此方法可显著降低空气接触面积，延长保存时间。

使用专业工具

- 真空瓶塞：

通过真空泵抽出空气后密封，适合长期保存。

- 惰性气体覆盖：用氮气或氩气充入瓶中，隔绝氧气，但需专业设备操作。

二、温度控制

冷藏保存：最佳温度为12-19℃，冰箱冷藏室可满足要求。避免冷冻，防止酒液结冰膨胀。

避免极端温度：高温会加速氧化，低温（如5℃以上）可延缓变质，但需注意防止结冰。

三、其他注意事项

避免光照：

光线会促进化学反应，导致酒体氧化和风味变差，建议存放在阴凉处。

减少晃动：

存放时避免剧烈晃动，防止酒液与空气过度接触。

及时饮用：

开瓶后建议在1-2周内喝完，超过此时间可能影响口感。

四、特殊情况处理

酒体饱满的红酒：可保存5天左右。

酒体轻盈的红酒：建议3天内饮用完毕。

通过以上方法，可有效延长开瓶红酒的保存期限，同时保持较好风味。