品红酒的专业术语涵盖多个维度，包括基础属性、感官体验和品鉴方法等。以下是综合整理的核心术语及解释：

一、基础属性术语

干/半干/半甜/甜

干：含糖量低于4克/升，口感干燥；半干/半甜/甜：含糖量逐渐增加，甜味逐渐明显。

酸度

以柠檬汁测试分泌唾液量，分为轻盈（高酸）、醇厚（低酸）和平衡（适中）。

酒体

轻盈（接近水）、醇厚（接近牛奶）、适中（介于两者之间）。

颜色

从鲜红到砖红不等，越老的酒颜色越浅。

二、感官体验术语

香气

- 果香：

黑加仑、樱桃、草莓等；

- 花香：玫瑰、紫罗兰；

- 香料香：丁香、肉桂、胡椒；

- 陈香：坚果、皮革、烟草。

口感

- 单宁：

高时收敛有嚼劲，低时顺滑；

- 酸度：高时尖锐生涩，低时松懈；

- 酒精度：影响整体浓烈感。

余味

持续时间：悠长（令人愉悦）或短暂（寡淡）。

三、品鉴方法术语

醒酒（Oxidation）

让酒与空气接触释放香气，通常需5-10分钟。

挂杯（legs）

酒液沿杯壁滑落速度，越慢说明酒精含量越高。

垂直品鉴（Vertical Tasting）

对同一款酒不同年份进行对比品鉴。

水平品鉴（Horizontal Tasting）

对同一年份不同酒款进行对比品鉴。

四、品质评价术语

平衡（Balance）：

酸、甜、单宁等成分协调统一；

复杂（Complexity）：

多层次风味，层次分明；

纯净（Clean）：

无异味或杂味；

浓郁（Intense）：

香气或口感强烈。

五、其他关键术语

瓶塞味（Cork Taint）：变质产生的霉味或木塞陈香；

涩感（Astringency）：单宁未充分发酵时的干涩感；

甜润（Sweetness）：高糖分带来的愉悦口感。

通过综合运用这些术语，可以更精准地描述和评价红酒的风味特征。实际品鉴中，建议结合视觉、嗅觉和味觉的协同体验，逐步提升鉴赏能力。