根据搜索结果，自酿葡萄酒呈现酸甜味且酒味浓郁是正常现象，但需结合发酵阶段和饮用注意事项综合判断：

一、酸甜味与酒味的合理性

发酵过程特点

自酿葡萄酒发酵分三个阶段：

- 前10天：

酸甜果汁味，酵母活跃；

- 中期：酸甜适口，酒香逐渐显现；

- 后期：酒味加重，甜味减少，最终形成干酒。 若处于中期或后期品尝，出现酸甜与酒味平衡是正常发酵表现。

甜型葡萄酒特征

若酒味较浓但甜味较低，可能属于干型葡萄酒，这是正常现象。干型葡萄酒需通过发酵将糖分转化为酒精，甜味会随着时间进一步降低。

二、安全饮用注意事项

卫生与发酵控制

- 需使用干净容器，避免杂菌污染；

- 发酵温度应控制在20-25℃，避免高温导致品质下降。

糖分与发酵时间

- 若发酵时间不足（如25天以下），可能出现酸涩但未完全成熟；

- 若加糖过多且发酵不充分，可能产生有害物质。

陈化与变质判断

- 正常葡萄酒会随时间陈化，酸味会逐渐转化为醇厚口感；

- 若出现霉味、醋酸味或过度发酵（酒体过重），则可能变质，需避免饮用。

三、总结建议

可饮性判断：

若葡萄酒处于正常发酵阶段（无异味、酒体协调），酸甜与酒味并存是正常现象，可以安全饮用。

改进建议：

1. 使用专业发酵设备，确保温度和密封性；

2. 选择酿酒葡萄，避免使用普通食用葡萄；

3. 发酵后进行充分过滤和陈化，提升口感。

若对葡萄酒品质有较高要求，建议参考专业书籍或认证机构指导，以降低健康风险。