醒酒是指将葡萄酒从瓶中倒入醒酒器中，让酒液与空气充分接触的过程。这样做的目的是为了让葡萄酒中的单宁逐渐氧化，从而降低涩味，使酒的口感更加醇厚和柔和，同时也可以让葡萄酒的香气和风味更好地散发出来。醒酒的时间一般根据葡萄酒的单宁含量来决定，通常在15分钟到3小时不等。对于单宁含量高的年轻红酒，醒酒时间可能需要较长，而老酒或沉淀较多的酒则醒酒时间较短。醒酒还可以帮助过滤掉酒中的沉淀物，避免影响口感。