一、核心口感要素

酸度（Acidity）

影响葡萄酒的清新度与活力，主要由苹果酸、乳酸等有机酸构成。高酸度葡萄酒口感清爽鲜明，单宁与酸度平衡可提升整体协调性。

甜度（Sweetness）

以残留糖分为基础，分为干型（≤4g/L）、半干型、半甜型和甜型。甜度影响葡萄酒的柔和度与层次感，需与酸度协调。

酒体（Body）

描述葡萄酒入口后的重量感，分为轻盈（如柠檬水）、中等（红葡萄酒典型）、丰满（单宁或糖分较高）和厚重（陈酿葡萄酒）。

二、质地与触感

收敛性（Astringency）

由单宁与口腔蛋白质反应产生，表现为干涩感。优质单宁带来细腻收敛的口感，而劣质单宁则可能显得粗糙生涩。

质地（Texture）

包括酒液的黏稠度、润滑度及咀嚼感。高单宁酒体饱满，可能产生类似咀嚼干涩果实的体验。

三、风味特征

单宁（Tannin）

来自葡萄皮或橡木桶陈酿，赋予葡萄酒干涩、收敛的口感，是红葡萄酒结构的重要支撑。

酒精度（Alcohol）

影响葡萄酒的灼热感和整体强度。高酒精度会增强收敛感，但需与酸度平衡以避免口感失衡。

陈酿特征（Aging）

长期陈酿可提升葡萄酒的复杂度，使口感更加圆润、柔和，同时可能发展出坚果、香料等陈香。

四、感官体验

入口感：

酒液接触舌头的初始冲击，与酸度、酒体直接相关。

中段：单宁、酸度与酒香交织的平衡阶段。

尾段：余味持续时间，优质葡萄酒尾韵干净、悠长。

注：不同术语需结合具体语境理解，例如“天鹅绒般”（velouté）通常用于描述单宁成熟后的柔顺质感，而“脏腐味”（barnyard）则暗示葡萄酒品质较差。