山东省内开设葡萄酒相关专业的院校主要包括以下两类：

一、葡萄酒文化与营销类

青岛酒店管理职业技术学院

该校的葡萄酒文化与营销专业是山东省内较早开设该领域的院校，依托酒店管理学科优势，注重葡萄酒文化传承与营销技能培养。

烟台文化旅游职业学院

以葡萄酒文化为核心，结合旅游管理专业特色，培养葡萄酒文化创意与营销管理人才。

烟台科技学院

学院在葡萄酒文化与营销专业方面有明确的教学方向，采用学分制改革模式。

山东旅游职业学院

前身为山东省旅游学校，拥有丰富的旅游行业资源，葡萄酒文化与营销专业结合地方特色发展。

二、葡萄与葡萄酒工程类

山东农业大学

作为山东省重点建设高校，食品科学与工程学院设有葡萄与葡萄酒工程本科专业，依托山东丰富的酿酒产区资源，与多家企业合作紧密。

鲁东大学

提供葡萄与葡萄酒工程专业，注重理论与实践结合，培养行业应用型人才。

泰山学院

新兴高校，葡萄酒工程专业发展迅速，依托区域产业需求设置课程体系。

补充说明

西北农林科技大学（非山东院校）：虽然未在山东开设葡萄酒相关专业，但作为国内葡萄酒领域顶尖高校，其葡萄酒学院在科研和人才培养方面具有显著优势。

排名与建议：

葡萄酒相关专业在山东的排名需结合最新招生数据综合判断，建议考生结合自身分数和职业规划选择院校。

以上信息综合了2024-2025年最新数据，部分院校排名及专业设置可能随政策调整发生变化。