樱桃和葡萄可以一起酿酒，但需要注意一些细节以提升酒质。以下是综合相关信息后的分析：

一、可行性分析

原料兼容性

樱桃和葡萄均适合酿酒，两者混合不会产生不良反应，可单独酿制后混合，或先混合后发酵。

酒品特性

樱桃酒通常呈浅粉红色，带有淡雅樱桃香，而葡萄酒多为深色，香气浓郁。混合后可能形成介于两者之间的色泽和风味。

二、注意事项

风味影响

混合后可能出现风味叠加现象，可能影响原有酒体的纯粹度。建议分开酿制以突出各自特色，或通过分层发酵技术减少风味冲突。

酒精度与发酵

樱桃酒酒精度通常不低于7%vol，发酵时间需2-3个月。混合时需注意原料比例（如樱桃与酒的比例建议3:1）。

营养与功效

樱桃富含维生素A、胡萝卜素和铁，葡萄则含有抗氧化物质和心血管保护成分。两者结合可能增强酒的保健功能，但需注意适量饮用。

三、制作建议

分开酿制：

将樱桃与葡萄分别酿制后再混合，可保留各自风味。

分层发酵：混合后采用分层发酵法，减少风味干扰。

陈酿与调味：建议陈酿1年以上，饮用时可加入柠檬片提升清爽感。

综上，樱桃与葡萄混合酿酒可行，但需通过工艺优化来平衡风味与品质。