清酒和果酒的区别主要体现在以下几个方面：

一、原料与酿造工艺

清酒

以大米和天然矿泉水为原料，经制曲、制酒母、发酵等工序，采用并行复合发酵工艺，酒精度约18%。优质清酒会筛选米芯部分进行酿造，酒液经石灰沉淀、压榨后呈现清澈透明或微浑状态。

果酒

以水果本身含有的糖分为原料，直接用野生酵母或添加活性酵母发酵，酒精度因种类不同差异较大（通常低于20%），保留水果风味。

二、酒体与口感

清酒

口感清爽干净，带有米香，酒体偏醇厚，类似白酒但度数较低（通常13%-23%），尾味干净。

果酒

口感酸甜，果香浓郁，酒体较轻盈。部分果酒（如葡萄酒）发酵时间较长，口感醇厚；部分低度果酒（如李子酒）则更清爽。

三、历史与文化背景

清酒

源自日本，历史可追溯至江户时代，工艺经过数百年发展，形成了独特的风格。

果酒

葡萄酒是最早的人工酿造酒种，起源于公元前6000年的苏美尔文明，葡萄酒在唐代中国已有记载。

四、代表品类与产地

清酒：

日本代表性品牌如獭祭（16度/23度纯米酒）、北海道产清酒等。

果酒：葡萄酒（如法国波尔多、意大利基安地）、李子酒、桃子酒等。

总结

清酒与果酒的核心区别在于原料（米与水果）、酿造工艺（发酵方式）及风味特征。清酒以米为核心，工艺精细，口感清爽；果酒则以水果为基酒，风味多样，酒精度跨度较大。