红酒倒进杯子里出现泡沫的原因主要有以下几种情况，需结合具体情况综合判断：

一、正常发酵产生的二氧化碳

发酵过程生成

红酒的二氧化碳主要来自发酵过程中的氧化反应，这是正常现象。天然生成的二氧化碳溶解在酒中，倒出时因晃动释放形成泡沫。

品质判断依据

若泡沫细腻且持续时间较长，说明酒质较好，属于正常发酵产物；若泡沫微弱或迅速消失，则可能涉及人工添加气体。

二、倒酒操作导致的气泡

温度影响

高温会加速二氧化碳挥发，导致倒酒时产生泡沫。建议将酒瓶稍凉后饮用，或使用保温杯减少热量损失。

倒酒技巧

- 倒酒时避免剧烈晃动，减少气泡破裂；

- 先倒入杯底1/3的酒液，再缓慢倒入剩余部分，有助于保留泡沫。

三、异常情况：发酵异常或变质

糖分或微生物活动

若倒酒后持续产生大量泡沫且不消失，可能是装瓶时糖分未完全发酵或瓶内残留酵母等微生物，导致二次发酵产生气体，这种情况需警惕酒质问题。

表面张力变化

单宁、酒精等成分会影响葡萄酒的表面张力，单宁含量高的红酒（如干红）更易产生泡沫。但正常情况下，这种泡沫与人工充气的区别在于持续时间较短。

总结建议

正常泡沫：

细腻且持续时间长，属正常发酵现象；

异常泡沫：伴随异味、变色或持续冒泡，需检查酒质。

通过观察泡沫的特征和结合品鉴技巧，可判断红酒是否正常。