红酒的冷藏温度需根据保存状态和类型进行具体调整，以下是综合建议：

一、未开封红酒的长期保存

理想温度范围

未开封红酒的最佳保存温度为 10-18℃，其中11℃左右是理想状态。

避免冷藏

长期冷藏（如冰箱冷藏室2-3℃）会抑制葡萄酒的微氧化过程，导致风味物质损失，同时可能引发冷凝水结霜或软木塞干裂。

环境要求

需保持恒温、恒湿、避光、防震和通风，建议使用酒窖或恒温酒柜。

二、已开封红酒的短期保存（1-2年）

冷藏保存

已开封红酒建议冷藏保存，可放入冰箱冷藏室（4-8℃）。

避免冷冻

冰箱冷冻室温度过低（0℃以下）可能导致红酒结冰，破坏酒体结构，建议避免冷冻。

三、其他注意事项

温度波动：

温度变化（尤其是剧烈波动）易导致葡萄酒渗出软木塞或加速氧化，建议使用酒窖或恒温设备。

短期饮用：若1年内饮用完毕，常温（15-20℃）保存更佳，可减少冷藏需求。

综上，未开封红酒长期保存以10-18℃为宜，已开封短期保存可冷藏，但需注意温度稳定性和存储环境。