一、清蒸/白灼类海鲜

鲈鱼

- 搭配灰皮诺（Pinot Gris）：酸爽清新能提升鱼肉鲜味，凸显细腻质感。

- 搭配梅丽莎干红（Maylis）：轻盈果香与清蒸虾的甜嫩完美呼应。

虾类（如白灼虾、清蒸蟹）

- 推荐纽慕梅丽莎干红：酒体轻盈，果香浓郁，突出虾的甜鲜。

- 搭配香槟：气泡与海鲜的咸鲜形成层次感，适合庆典场合。

二、煎炸/香辣类海鲜

椒盐虾、香煎带鱼

- 意大利普罗塞克起泡酒：气泡化解油腻，酸度平衡咸香。

- 葡萄牙绿酒（Vinho Verde）：微气泡与酥脆感适配油炸海鲜。

辣炒花蛤、蒜蓉扇贝

- 阿尔萨斯琼瑶浆（Gewürztraminer）：荔枝与香料香呼应辛辣味。

- 德国雷司令（Riesling Kabinett）：甜酸平衡豆瓣酱的浓郁。

三、生腌/刺身类海鲜

三文鱼刺身、生腌蟹

- 香槟：酵母与烤面包香提升油脂感，气泡清洁口腔。

- 日本清酒：米香与鲜味交融，适配生腌咸鲜。

生蚝

- 纽慕罗安干红：单宁清爽，不盖过生蚝细腻鲜味。

- 艾维瓦干红：矿物质风味与生蚝相互映衬。

四、浓汤/炖煮类海鲜

海鲜豆腐羹、鱼头汤

- 西班牙阿尔巴利诺（Albariño）：桃杏果香平衡浓稠汤底。

- 罗讷河谷玛珊混酿（Marsanne-Roussanne）：圆润酒体提升汤的醇厚感。

五、其他经典搭配

龙虾：

夏布利干红清新口感，缓解厚重肉质。

安康鱼：苏瓦韦白葡萄酒植物味与鱼肉相辅相成。

金枪鱼排：桃红葡萄酒呼应多汁牛排的浓郁。

总结

选择葡萄酒时需结合海鲜的烹饪方式与风味特点。清蒸/白灼类适合酸爽型白葡萄酒（如灰皮诺、梅丽莎），煎炸/香辣类需浓郁酒体（如普罗塞克、雷司令），生腌类则推荐清爽干型（如香槟、清酒）。搭配时注意酒体与海鲜的平衡，避免单宁过重影响口感。