法国2012年拉菲传奇干红葡萄酒出现沉淀杂质 不一定是假酒，但需结合具体情况综合判断。以下是具体分析：

一、沉淀的成因

正常沉淀

- 酒石酸结晶：

干红葡萄酒中的酒石酸在长期储存过程中可能结晶析出，形成类似盐粒的沉淀，这是正常现象，尤其在新酒陈年后更明显。

- 色素/单宁氧化：部分干红葡萄酒中的天然色素与单宁结合形成沉淀，常见于陈年酒，属于正常风味形成过程。

非正常沉淀

- 若沉淀为不透明颗粒或悬浮物，可能提示过滤不彻底或酒质问题，但这种情况较少见。

二、真假酒的鉴别要点

年份与酒龄

- 2012年属于较新的年份，正常情况下沉淀较少且易溶解。若出现明显沉淀，需结合存储条件判断。

沉淀性质

- 正常沉淀为白色或浅黄色，可轻易溶解于酒中；若沉淀浑浊或伴有异味，则需警惕。

酒庄工艺

- 传统工艺酒庄可能选择少过滤或自然陈化，沉淀是其特色之一。

三、处理建议

醒酒处理：

将酒瓶直立放置15天以上，沉淀会自然溶解，改善口感。

观察其他特征：结合酒标、包装工艺、价格等综合判断。

四、特别说明

拉菲传奇的市场现状：部分市场存在真假混杂现象，建议通过官方渠道或授权渠道购买。

综上，2012年拉菲传奇干红葡萄酒的沉淀需结合沉淀类型、年份及存储条件分析，正常沉淀属正常现象，不必然代表假酒。