核桃可以酿成酒。以下是一种简单的核桃酒制作方法：

原料

核桃仁 50克

白酒 500克

制法

将核桃仁挑选干净，除去皮及杂质，捣粗碎。

放入酒坛中，将白酒倒入，拌匀。

盖上盖，封严，每2日搅拌1次，浸泡15天过滤即成。

此外，还可以将核桃仁与玉米按10:1~2的比例混合，放入陶缸内密封进行发酵，经过30~35天的发酵后，进行蒸馏，得到酒精度为50°~60°的核桃酒原酒，再勾兑成18°~50°的核桃酒产品。

需要注意的是，核桃酒虽然有多种健康益处，但并非每个人都适合饮用。过敏体质者、体质虚弱者、气血不足者可以适量饮用，但应避免过量。此外，制作核桃酒时应选择新鲜、无变质的核桃，并注意保存方法和饮用禁忌。