葡萄酒喝完之后杯底有渣，主要有以下几种原因：

酿造过程中的沉淀物

葡萄酒在发酵过程中会产生一些被称为“酒糟”（Lees）的沉淀物。这些沉淀物主要由葡萄皮、籽、梗等固体残渣组成，在发酵结束后没有被完全过滤掉。

长期陈年产生的沉淀物

随着葡萄酒的陈年，酒中的单宁和色素会逐渐凝聚形成沉淀物。这种沉淀物通常在葡萄酒陈放8年以上时开始出现，尤其是红葡萄酒。

酒石酸结晶

葡萄酒中的酒石酸在温度降低或酒精度提高时会结晶形成酒石酸盐，这些结晶物就是常见的酒渣。酒石酸氢钾在温度降低时容易形成沉淀，而酒石酸钙则相对稳定。

过滤不彻底

如果葡萄酒在装瓶前过滤不彻底，酒液中会残留一些固体残渣，这些残渣在饮用时也会出现在杯底。

晶核和过饱和

酒石酸盐的结晶需要一定的浓度和晶核，当酒石酸盐浓度过饱和时，就会形成沉淀物。此外，温度变化也会影响结晶的形成，如天气变冷时，酒石酸盐更容易结晶。

总的来说，葡萄酒杯底的渣子大多数情况下是正常现象，不会影响酒的品质和安全性。这些沉淀物是葡萄酒在酿造和陈年过程中自然产生的，对人体无害。不过，如果发现沉淀物过多或出现异常颜色、气味，建议谨慎处理，以免误判为变质酒。