葡萄酒的分类方式多样，除了干红葡萄酒外，还有以下主要类型：

一、按颜色分类

红葡萄酒

用红葡萄带皮发酵酿制，酒色从深红到砖石红不等，陈年后可能变为石榴红或桃红。

白葡萄酒

由白葡萄直接发酵或去皮红葡萄酿制，颜色从浅绿到金黄、琥珀甚至棕色。

桃红葡萄酒

短期浸皮发酵，颜色从樱花粉到深红色，兼具红葡萄酒和白葡萄酒的特质。

二、按含糖量分类

干型

含糖量≤4g/L，口感以酸味为主，是国际主流消费品种。

半干型

含糖量4g/L—12g/L，酸甜平衡，果香突出。

半甜型

含糖量12g/L—45g/L，甜度较高，带有果脯风味。

甜型

含糖量≥45g/L，甜味明显，如贵腐甜白葡萄酒。

三、其他特殊类型

起泡葡萄酒

二次发酵酿制，需二次发酵设备，如香槟（法国特定产区）。

加强型葡萄酒

通过浓缩葡萄汁发酵，酒精度高于普通葡萄酒（如雪莉酒）。

桃红葡萄酒

特殊发酵工艺，介于红/白葡萄酒之间，兼具两者特点。

四、按含酸度分类

干型葡萄酒酸度较高，口感清爽

半干/甜型葡萄酒酸度较低，甜味更突出

总结

葡萄酒的多样性源于葡萄品种、酿造工艺和陈年时间的差异。干红、干白等分类仅针对含糖量，而颜色分类则与葡萄皮接触时间相关。此外，起泡、加强等类型进一步丰富了葡萄酒的品类。