干红葡萄酒和赤霞珠的区别主要体现在以下方面：

一、基本定义不同

干红葡萄酒

是指含糖量≤4.0g/L的红葡萄酒，属于葡萄酒按含糖量分类的一种类型。

赤霞珠

是一种红葡萄品种，原产法国波尔多，具有皮厚、粒小、高色素、高酸、高单宁等特点，可酿制干红、半干、半甜等多种酒型。

二、原料与酿造工艺

原料

干红可用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄酿造，而赤霞珠干红必须用赤霞珠葡萄。

酿造工艺

两者均通过皮渣浸渍法发酵，但赤霞珠因皮厚，单宁、色素等物质浸渍更充分。

三、口感与风味特征

颜色

赤霞珠干红呈淡宝石红色，澄清透明；普通干红多为紫红色或石榴红色。

香气与味道

赤霞珠干红以黑加仑、黑樱桃、烟熏、焦糖等香气著称，口感浓郁厚重，酒力强劲；普通干红香气较柔和，果味更偏向红色水果（如黑醋栗）。

酒体与单宁

赤霞珠干红酒体丰满圆润，单宁柔和；普通干红单宁突出，酒体偏干燥。

四、产地与风格差异

法国波尔多：

赤霞珠干红以传统工艺酿造，风格经典稳重。

智利中央山谷：赤霞珠干红口感丰富，入口香甜顺滑。

中国宁夏贺兰山：以黑色果香为主，酒体饱满。

五、陈年潜力

赤霞珠干红因单宁成熟度高，陈年潜力优异，可陈酿数十年发展出菌类、矿物等复杂香气。

总结

干红是葡萄酒的类型（按含糖量划分），而赤霞珠是酿造该类型葡萄酒的品种之一。两者核心区别在于原料与分类，但赤霞珠凭借其独特品质，在干红领域具有代表性。