AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）和DOP（Denominazione d'Origine Protetta）是两种不同国家的葡萄酒原产地保护体系，主要区别如下：

一、适用国家与体系

AOC

- 适用于法国葡萄酒分级体系，是法国传统食品地理标志，属于欧洲原产地命名保护（AOP）体系的前身。

- 法国AOC分为四个等级：特级园（Grand Cru）、一级园（Premier Cru）、二级园（Vieux Château）和普通产区（Common）。

DOP

- 适用于意大利葡萄酒分级体系，是意大利法定产区级葡萄酒的认证标识，对应欧盟法律规定的原产地保护标志PDO（Protected Designation of Origin）。

二、分级标准与覆盖区域

法国AOC

严格限制葡萄品种、种植面积、酿造工艺等，需通过专家认证。目前仅波尔多、勃艮第等少数产区适用。

意大利DOP

覆盖更广的产区，包括波尔多、基安蒂等，但分级标准相对灵活，注重传统工艺与品质。

三、历史与法律地位

AOC到AOP的演变

2009年法国为统一欧盟标识，将AOC更名为AOP，两者本质相同，均需符合地理标志法规。

DOP的法律地位

属于欧盟认证体系，需符合《欧盟原产地保护法规》，在欧盟范围内具有法律约束力。

四、常见误区

AOC与AOP的差异

尽管名称不同，但AOC是AOP的前身，两者均指原产地保护制度，区别主要在于适用国家。

DOC与DOP的混淆

DOC是意大利分级体系中的“法定产区级”，而DOP是意大利DOP分级体系中的最高级别（DOCa），两者分属不同体系。

总结

AOC与DOP的核心差异在于适用国家：AOC是法国分级体系，DOP是意大利分级体系。两者均属于原产地保护标识，但需结合具体产区及分级规则进行理解。