米酒开封后的存放时间受多种因素影响，以下是综合建议：

一、常温下存放时间

一般情况

开封后常温下建议在 1-2周内饮用。米酒酒精含量较低（通常为12%-15%），易受微生物污染，超过1周可能变质，出现发霉或异味。

温度影响

- 低温环境（如冰箱冷藏）：

可延长至1个月左右，但需确保密封性，避免空气进入。

- 高温环境：仅能存放3-7天，夏季需尽快饮用或冷藏。

二、冷藏保存建议

最佳存放条件

- 将米酒密封后放入冰箱冷藏室，温度控制在4-8℃，可保存 15天左右。

注意事项

- 确保容器密封性良好，避免漏气导致变质。

- 若发现酒体变浑、发霉或异味，应立即丢弃。

三、其他影响因素

包装类型：

玻璃瓶装开封后比塑料瓶更易受污染，建议优先选择密封性强的包装。

原生态与添加剂：未添加防腐剂的原生态米酒变质更快，建议选择正规厂家生产的添加了酒酵等防腐剂的成品。

四、营养与品质变化

长期存放可能导致酒体发醇、酒精浓度升高，但米酒本身含多种氨基酸等营养成分，短期内变质不会显著影响营养价值。

总结：开封米酒需尽快饮用，常温下1-2周内较安全，冷藏可延长至15天。若超过建议时间，建议通过专业检测确认安全性后再决定是否饮用。