倒葡萄酒的正确方法需结合酒类特性、礼仪规范及实用技巧，具体可分为以下要点：

一、倒酒前准备

酒杯选择与摆放

- 根据葡萄酒类型选择对应酒杯（如波尔多杯、勃艮第杯等），确保杯身挺直且无破损。

- 餐桌上摆放酒杯时，杯口应朝上，便于观察酒标。

瓶口处理

- 开瓶前用干净餐巾擦拭瓶口，避免灰尘或杂质污染。

- 若酒瓶需保持低温，可用餐巾包裹瓶身。

二、倒酒量与位置

不同酒类的标准量

- 红葡萄酒：倒至杯身最宽处（约1/3容量）。

- 白葡萄酒：倒至2/3容量，避免溢出。

- 起泡酒/香槟：先倒1/3待泡沫消散，再续至七分满。

- 白兰地：倒至1/2容量。

倒酒位置

- 红葡萄酒：将瓶口置于杯口上方2厘米处，避免接触杯壁。

- 白葡萄酒：同样保持2厘米距离，但需注意杯体较细长，避免溢出。

三、倒酒技巧

手法与姿势

- 用一只手托住瓶底，另一手控制倾斜角度（约45度），避免瓶口触碰杯壁。

- 倒酒时保持手腕稳定，缓慢而平稳地注入酒液。

避免滴漏

- 倒至约1/3后停止，提起瓶身时迅速收口，防止酒液滴落。

- 若使用醒酒器，需握稳瓶身并控制倾倒速度。

四、醒酒与闻香

醒酒操作

- 倒酒时预留1/3空间，便于空气接触促进醒酒。

- 摇晃酒杯时，杯中需有足够空间容纳溢出的香气。

闻香技巧

- 酒杯未满时香气更浓郁，可将鼻子贴近杯口深吸。

- 对于复杂香气，可先闻杯边，再转向杯中。

五、其他注意事项

酒温控制：

红葡萄酒需冰镇后饮用，香槟等起泡酒需在低温下保存。

礼仪规范：正式场合先倒干型酒，后甜型；先年轻酒，后陈年酒。

日常饮用：非正式场合可灵活调整量，但建议通过练习掌握标准容量（约150-180毫升）。

通过规范操作与技巧提升，既能展现专业素养，又能确保品酒体验。