韩国烧酒与中国白酒在酿制上存在以下主要区别：

一、原料与酒精度

原料差异

- 韩国烧酒以大米为主要原料，部分配方会添加小麦、大麦或甘薯。

- 中国白酒以糯米为核心原料，这是汉族及少数民族的传统特色酒。

酒精度数

- 韩国烧酒酒精度普遍在19.5-21.5度之间，属于低度酒，远低于中国白酒的最低30度标准。

- 中国白酒度数范围更广，从30度到68度不等，部分高端产品可达55度以上。

二、工艺与酒质

蒸馏工艺

- 韩国烧酒采用2-3道蒸馏工艺，注重过滤工艺以保持酒体清澈。

- 中国白酒多采用5-6道蒸馏工艺，对发酵和陈酿时间要求更高。

香料与风味

- 韩国烧酒香料使用较少，酒香较淡，后味甜润。

- 中国白酒以香型分类（如酱香、浓香、清香等），香料添加量较大，酒香浓郁。

三、口感与适用场景

口感特征

- 韩国烧酒入口柔和，口感清爽，甜味明显。

- 中国白酒口感醇厚，带有辣味或浓烈香气，层次丰富。

适用场景

- 韩国烧酒因酒精度低、口感清爽，适合日常饮用、烧烤或夜宵。

- 中国白酒多用于重要场合、宴请或作为调味酒，传统上被认为有“越陈越香”的特点。

总结

韩国烧酒与中国白酒在原料、工艺、酒精度和风味上存在显著差异。韩国烧酒以低度、清淡、甜润为特点，适合追求柔和口感的人群；中国白酒则凭借高酒精度、复杂香型和醇厚口感，成为中国文化的重要象征。