自酿葡萄酒的储存容器选择需结合发酵阶段和长期保存需求，以下是综合建议：

一、发酵阶段容器选择

玻璃容器

- 优点：

透明材质便于观察发酵过程，化学稳定性高，不会与葡萄酒发生反应。

- 推荐类型：发酵罐（如玻璃广口瓶、密封罐）或大口玻璃瓶，方便添加葡萄和糖分。

其他材质

- 陶瓷容器：

需确保釉质无铅镉等有害物质溶出，适合长期储存。

- 食品级不锈钢桶：耐腐蚀性强，易清洁消毒，适合大规模发酵。

二、长期储存容器选择

玻璃瓶

- 优点：

密封性良好，可长期保存（需注意避光和温度）。

- 注意事项：需深色玻璃瓶（如深棕色）以减少紫外线老化，推荐使用螺旋盖或合成橡木塞。

专用葡萄酒瓶

- 特点：

带自动排气阀或松木塞，方便二次发酵分装。

三、短期储存（1年以内）容器选择

PET塑料瓶

- 优点：

气密性较好，适合临时存放。

- 限制：需注意氧气渗透问题，且不宜超过1年。

四、通用建议

材质禁忌：避免使用铁、铝、普通塑料等易与酒精反应的材质。

预留空间：容器需预留30%空间供发酵膨胀。

环境要求：储存温度12-18℃，阴凉干燥处，避免震动和阳光直射。

清洁消毒：所有容器需彻底清洗并消毒，防止杂菌污染。

五、容器选择示例

| 阶段 | 推荐容器| 特点 |

|------------|-------------------------|----------------------------------------------------------------------|

| 发酵期 | 玻璃发酵罐/广口瓶 | 透明观察，易操作 |

| 长期储存 | 深棕色玻璃瓶 | 避光、密封性佳|

| 短期存放 | PET塑料瓶 | 气密性好，成本低|

通过合理选择容器并遵循储存规范，可确保自酿葡萄酒的品质与安全性。