一、红酒炖牛肉

材料：

牛肉（牛腱肉/肩肉）500g

红酒100-150ml

洋葱1个

胡萝卜1根

胡椒粉、盐适量

橄榄油少许

做法：

1. 牛肉切块焯水去血水，备用。2. 洋葱、胡萝卜切块，与牛肉混合翻炒。3. 倒入红酒，加入牛肉高汤，小火炖煮1小时以上，至牛肉酥烂。4. 最后调入盐、胡椒粉，撒上葱花即可。 二、红酒焗鸡

材料：

鸡胸肉/整鸡1只

红酒150-200ml

洋葱1个

胡萝卜1根

迷迭香、百里香等香草适量

盐、胡椒粉适量

做法：

1. 鸡肉腌制入味，煎至两面微黄。2. 洋葱、胡萝卜与鸡肉混合，倒入红酒，加入高汤。3. 盖上锡纸焗烤40-50分钟，至鸡肉熟透且酒香浓郁。 三、红酒炖蘑菇

材料：

牛肉末/鸡胸肉末100g

洋葱1个

蘑菇100g

红酒100-150ml

蚝油、盐、胡椒粉适量

做法：

1. 肉类炒至变色，加入蘑菇翻炒。2. 倒入红酒，调入高汤，小火炖煮20分钟。3. 加入蚝油、盐调味，勾芡收汁即可。 四、红酒意面

材料：

意面200g

红酒1杯

西芹1根

大蒜2瓣

帕尔马干酪适量

做法：

1. 意面煮至8分熟，捞出备用。2. 西芹切段，大蒜炒香，加入红酒煮沸。3. 将意面加入红酒中，搅拌均匀，勾芡后撒上帕尔马干酪。 五、红酒雪梨

材料：

水晶梨1个

红酒700ml

冰糖适量

肉桂粉、柠檬片少许

做法：

1. 梨子浸入红酒中，加入冰糖、肉桂粉，小火炖煮1小时。2. 柠檬片装盘，食用前浇上剩余红酒汁即可。 六、红酒巧克力蛋糕

材料：

鸡蛋4个

红酒1杯

黄油100g

可可粉50g

泡打粉适量

做法：

1. 鸡蛋打发，加入红酒、黄油、可可粉、泡打粉混合。2. 烤箱预热至160℃，倒入面糊烤25-30分钟。 七、红酒番茄虾

材料：

虾仁200g

番茄酱2勺

葡萄酒1杯

蒜末、葱末适量

做法：

1. 虾仁腌渍后与番茄酱、葡萄酒混合炒至变色。2. 加入蒜末、葱末翻炒，勾芡收汁即可。 八、红酒烩牛尾

材料：

牛尾1节

红酒1-2杯

洋葱1个

胡萝卜1根

蘑菇100g

盐、胡椒粉适量

做法：

1. 牛尾焯水后与蔬菜混合，倒入红酒炖煮1.5小时。2. 加入高汤、八角、香叶，小火慢炖至肉质酥烂。 九、红酒酸甜虾

材料：

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