红酒变质后可能出现以下气味，需结合具体情况判断是否可饮用：

一、常见变质气味

臭鸡蛋/硫化氢味

变质红酒常散发出类似臭鸡蛋的硫化氢气味，这是由于酒体氧化或细菌污染（如木桶感染）导致硫化物产生。

醋酸/指甲油味

异常酸味或类似指甲油的化学气味，提示酒已严重氧化或受到霉菌污染，不可饮用。

霉味/湿纸板味

若闻到霉味或湿纸板发酵气味，说明酒已受霉菌污染，可能伴随沉淀或变色。

金属味/铜味

铁罐或铜制容器污染可能导致金属味，伴随茶色沉淀物。

老鼠味/醋酸味

极少数情况下，变质红酒可能产生类似鼠臭的醋酸味，提示严重细菌感染。

二、其他警示气味

二氧化硫味：

正常葡萄酒中可能含少量二氧化硫作为防腐剂，但过量或变质时会产生类似火柴划火时的刺鼻气味。

氧化味：干红葡萄酒正常陈化会形成干涩口感，但若伴随其他异味则可能变质；雪莉、波特等加强型葡萄酒的氧化味属正常现象。

三、注意事项

沉淀物判断：

老年葡萄酒或单宁含量高的酒自然沉淀属正常，但若伴随异味则需警惕。

存储条件：

避免将红酒与香料、化妆品等易污染物品混放，密封保存并置于阴凉处。

安全处理：

变质红酒可能滋生细菌，建议勿直接饮用，可联系专业机构处理。

若发现红酒出现上述气味，建议优先通过专业检测确认，避免因误判导致健康风险。