葡萄酒瓶底设计成凹进去的形状，主要基于以下功能与历史演变：

一、核心功能

收集沉淀物

葡萄酒存放过程中会形成色素、单宁、酒石结晶等沉淀物。凹底设计使这些沉淀物聚集在底部，倒酒时通过瓶肩流出，避免沉淀物混入酒液，保持酒体纯净。

稳定瓶身结构

- 重心降低：

凹底设计增加了底部重量，使酒瓶重心降低，更稳固地放置在平面上，减少倾倒时的晃动风险。

- 抗压能力：凹槽扩大了沉淀物与瓶底的接触面积，增强附着效果，同时也有助于分散内部压力，特别是含二氧化碳的起泡酒。

二、历史与工艺因素

早期工艺限制

早期玻璃吹制技术不成熟，瓶底难以做到完全平整，凹底设计成为解决瓶身稳定性的有效方案。

运输与存储优化

凹底设计可减少酒瓶在堆放时的摩擦共振，降低破损风险，并且便于搬运。

三、其他附加功能

美观与握持体验：

凹底设计符合人体工学，单手反持时更舒适，提升饮用体验。

统一标准：作为传统工艺的一部分，凹底设计也便于规模化生产，保证产品一致性。

综上，葡萄酒瓶底的凹形设计是功能性与工艺结合的产物，既解决了早期技术难题，又满足了长期存储和运输的需求。