泡制人参酒需要以下步骤：

选择原料

人参：建议选择生长年限在5到6年的人参，如长白山人参，其品质优良，药用价值高。优质的人参应根茎粗壮、质地坚实、无霉变和虫蛀。

酒：选择高度纯粮酒，度数在50度至60度之间，如高粱酒、玉米酒等。避免使用勾兑酒，因为勾兑酒中可能含有一些添加剂，会影响人参酒的品质和口感。

准备容器

建议使用陶瓷罐或玻璃罐，这两种材质的容器密封性好，且不会与酒和人参发生化学反应，能最大程度地保证人参酒的品质。容器的大小要根据人参的数量和酒量来确定，一般以能容纳人参和酒，且留有一定空间为宜。

清洗和消毒

在使用容器之前，要将其彻底清洗干净，并进行消毒处理。可以用开水烫洗容器，然后倒置晾干，确保容器内无水分和杂质。同时，也要将选好的人参进行清洗，去除表面的泥土和杂质。注意清洗时不要过度搓洗，以免损伤人参的表皮，影响有效成分的溶出。

泡制过程

将清洗好的人参放入准备好的容器中，然后缓缓倒入选好的白酒。白酒的量要没过人参，一般来说，人参和酒的比例可以控制在1:10至1:15之间。例如，使用50度白酒，人参和酒的比例可以是1:10。

倒完酒后，赶紧把容器密封好。可以用保鲜膜先盖住瓶口，再把瓶盖拧紧，这样密封性才好。如果密封不好，酒挥发了，味道可就差远了。

储存条件

泡好的人参酒不能随便放，得找个阴凉、通风、避光的地方。避免阳光直射，温度保持在15~25摄氏度之间。

饮用

人参酒通常浸泡7至15天即可饮用，这样能保证药效充分释放，也可避免长时间浸泡导致的药效挥发或变质。

建议：

如果想增加口感，可适量添加蜂蜜，蜂蜜性质温和，不会破坏人参酒的药性。

在选择人参时，注意观察人参的外观，优质的人参芦头短而粗，艼细长，体饱满，须根长且有珍珠点。

避免使用劣质酒精或工业酒精，以免其中的有害物质影响人参酒的品质，损害人体健康。