夏天将红酒放置在汽车后备箱中确实会影响其品质，主要存在以下风险：

一、高温导致品质下降

马德拉化反应

高温（超过25℃）会加速葡萄酒的氧化过程，导致甜度增加、风味物质减少，干红葡萄酒可能呈现坚果味或焦糖化风味，白葡萄酒则可能出现棕色边缘。

温度波动影响

夏季后备箱温度波动较大，频繁高温（如40-50℃）会加速葡萄酒变质，而短时间高温（1-2小时）的影响相对有限，但需尽快饮用。

二、物理损伤风险

震动与颠簸

汽车行驶中的震动会加速酚类物质的氧化和蒸发，导致酒质恶化；急刹车或急转弯可能引发酒瓶破碎。

气压变化

高温使瓶内气压升高，可能导致酒塞干裂或空气进入，加速氧化并可能引发漏酒。

三、密封性问题

空气不流通

后备箱密封环境会导致空气中的浊味被吸入瓶内，影响葡萄酒的纯净度。

湿气影响

极低湿度可能使酒塞干裂，进一步导致漏酒和氧化。

四、其他潜在问题

阳光直射：

紫外线会加速化学反应，缩短葡萄酒的保质期。

酒精挥发：未密封的瓶子可能导致酒精挥发，改变风味并增加爆炸风险。

建议

避免直接暴晒：尽量将酒放置在阴凉处或专用酒窖中。

控制温度：若需短时间存放，建议每隔1-2小时将酒转移到冰箱冷藏室降温。

减少震动：停车时避免急刹车和剧烈颠簸，防止酒液外渗。

密封性检查：定期检查瓶塞和瓶身完整性，避免漏酒。

综上，夏季不建议将红酒长期或频繁存放在汽车后备箱中，若需携带外出，应选择专业酒箱并采取降温措施。