根据大连地铁相关规定，关于携带酒水的规定如下：

禁止携带的酒类

玻璃瓶装啤酒和散装白酒禁止携带进站乘车。

允许携带的酒类

未开封的白酒、红酒、罐装啤酒等瓶装酒允许携带，但需符合以下条件：

- 总容量不超过2000毫升。

其他液体物品

随身携带的水杯、矿泉水、饮料、牛奶、稀粥等液体需接受检查，成箱同类液体需符合相关规定。

特别说明：

若携带超过2000毫升的瓶装酒，需办理托运；

若携带散装白酒或玻璃瓶装啤酒，即使未开封，仍可能被劝返。以上信息综合自大连地铁官方公告及权威平台。