葡萄酒配料表中标注“葡萄汁”而非单个葡萄粒，主要基于以下原因：

一、原料定义与酿造工艺

原料定义标准

根据《食品标识管理规定》和《预包装食品标签通则》，葡萄酒的原料需以“葡萄汁”或“100%葡萄”标注。这是因为葡萄酒的酿造过程必须以葡萄为原料，通过压榨、发酵等工艺制成，最终产品中葡萄成分会转化为葡萄汁形式。

发酵过程特性

葡萄需先压榨出汁，再经发酵转化为酒精和二氧化碳。发酵后葡萄汁中的糖分逐渐转化为酒精，因此成品酒中已无完整葡萄颗粒。

二、标签规范与法规要求

统一标注规范

进口葡萄酒需接受海关监管，标签需使用中文模板，原料栏统一标注“葡萄汁”。国产葡萄酒虽不受海关强制要求，但部分产品仍选择标注葡萄以符合消费者认知。

避免概念混淆

若标注“葡萄”，可能被误解为未发酵的葡萄原浆，而实际产品已经过发酵过程。标注“葡萄汁”能更准确反映产品属性。

三、消费者认知与品质保障

突出原料真实性

标注“葡萄汁”可强化消费者对产品原料的信任感，避免因“葡萄”标注引发的品质疑虑。

简化配料表

葡萄酒酿造主要依赖葡萄汁和二氧化硫（防腐剂），其他添加剂较少。标注“葡萄汁”比罗列“葡萄”“葡萄皮”等更简洁明了。

四、特殊情况说明

葡萄品种标注：

部分葡萄酒可能标注具体品种（如赤霞珠、梅洛），但这是发酵原料的细分，不影响葡萄汁作为主要原料的标注。

半汁/全汁区分：若配料表中同时出现“葡萄全汁”和“白砂糖”等，可能属于半汁葡萄酒（添加糖分稀释），需注意区分。

综上，葡萄酒配料表标注“葡萄汁”是符合法规、反映工艺本质且保障消费者认知的必要做法。