吃寿司时饮料的搭配需考虑食材特性和用餐礼仪，以下是综合推荐及注意事项：

一、推荐饮料类型

绿茶

绿茶的清新口感可中和寿司的油腻感，帮助消化，是经典搭配选择。

日本清酒

清酒口感清淡，能突出寿司的原味，适合搭配生鱼片或清淡寿司，可热饮或冷饮。

啤酒

淡味啤酒与寿司的淡雅口感相契合，酒精含量适中，促进消化。

葡萄酒

- 白葡萄酒：

如雷司令（Riesling），清爽解腻，适合搭配海鲜类寿司。

- 红葡萄酒：需选择单宁较淡的品种，避免掩盖寿司风味。

柠檬汁或泉水

作为调味饮品，可增添酸味清新感，尤其适合搭配生鱼片。

热茶（煎茶/焙茶）

餐前饮用可清口去腥，餐后饮用可暖胃。

味噌汤

部分寿司店会提供，暖胃且与寿司的米香呼应。

二、搭配原则

清淡优先：

选择口感清爽的饮品，如绿茶、清酒，避免过甜或过浓的饮料（如碳酸饮料、果汁）。

避免冲突：

日本清酒、啤酒与寿司米制品同源，可搭配但需控制量；

红葡萄酒需谨慎选择单宁过重的品种。

文化礼仪：

日式寿司店常提供热茶或味噌汤，可优先选择；

儿童或不能饮酒者可选果汁、碳酸饮料或冰水。

三、其他选择

非酒精类：抹茶粉（水冲饮用）、玄米茶，适合素食者或偏好清淡的人群。

季节搭配：夏季可增加柠檬水、酸梅汤的清凉感。

四、注意事项

饮酒建议：若选择含酒精饮料，建议单次饮酒量不超过2杯（约400ml），避免过量。

食材适配：生鱼片类寿司建议搭配芥末和酱油，但部分店已预调酱料，无需额外添加。

通过合理搭配饮料，可提升寿司的用餐体验，同时遵循传统礼仪。