一、倒酒礼仪

倒酒量：

红酒应倒至杯子的1/3处，避免过满导致晃杯时酒液溢出。

倒酒动作：

握住酒瓶底部平稳倾倒，避免直接冲击杯底产生气泡。

醒酒处理：

倒酒后需轻晃酒杯（约45度角），让酒体与空气充分接触，改善单宁口感并释放香气。

二、持杯与品鉴礼仪

握杯方式：

采用“三指轻握杯脚”法，大拇指、中指、食指轻握杯脚，小指托底，避免手部温度影响酒体。

观酒：

先通过杯体观察酒色（如宝石红、梅子紫），再通过杯口闻香，最后品尝口感。

品鉴顺序：

品酒时尽量在酒杯同一位置小口饮用，避免唇印残留。

三、社交礼仪

敬酒规范

- 时间：

正式宴会通常在餐前或甜点前开始，非正式场合可随时敬酒。

- 姿势：面向宾客站立，单手轻托杯柄或杯托，避免用手握杯体。

- 次序：正式场合由女主人或男主人先敬，非正式场合可自由选择。

- 祝酒词：简短得体，避免空洞，活跃气氛时可加入群体敬酒。

碰杯技巧

- 轻轻倾斜酒杯（约45度），以杯肚相碰，眼睛注视对方，避免用力过猛。

- 与女士碰杯时，可适当保持眼神接触，避免长时间凝视。

饮酒节奏

- 初次品尝时不宜一饮而尽，应先让酒体氧化（约15分钟），再小口饮用。

四、其他注意事项

开瓶规范：

使用醒酒器或餐巾布包裹瓶颈，避免沉淀物进入酒杯。

服务礼仪：

正式场合由服务生倒酒，客人无需主动斟酒；非正式场合可主动为他人添酒。

酒杯选择：

使用透明高脚杯，方便观察酒色和香气。

掌握这些礼仪不仅有助于提升个人修养，还能促进社交互动。在正式场合遵循传统规范，在非正式场合适度灵活运用，即可展现出优雅的葡萄酒品鉴风度。