标准粉不是低筋面粉，而是介于高筋粉和低筋粉之间的中筋面粉。以下是具体说明：

一、分类依据差异

标准粉

以加工精度分类，属于中筋面粉。其加工精度介于高筋粉和低筋粉之间，保留了小麦的部分面筋，既不过于筋道也不过于松散。

高筋粉与低筋粉

以蛋白质含量区分：

- 高筋粉：

蛋白质含量≥11.5%，筋度最高，适合制作面包、蛋糕等需要强韧面筋的食物；

- 低筋粉：蛋白质含量≤7.5%，筋度最低，适合制作蛋糕、饼干等需松软口感的食物。

二、物理特性对比

标准粉：颜色乳白，质地半松散，带有一定嚼劲，适合需要适度筋度的面食（如馒头、包子、饺子皮）；

低筋粉：颜色较浅，质地更松散，适合制作酥脆类点心。

三、常见用途

标准粉：是中式面食（如馒头、包子、面条）的常用面粉，因其综合性能平衡了筋度与松软度；

低筋粉：多用于西式糕点（如蛋糕、饼干）或需要柔滑口感的点心。

四、选购建议

市售面粉包装上通常会标注“中筋面粉”“标准粉”等字样，这类面粉可直接用于制作包子、饺子、馒头等传统面食。若需制作高筋面食（如面包）或低筋面食（如蛋糕），建议选择明确标注对应筋度类型的面粉。

综上，标准粉并非低筋面粉，而是中筋面粉，适合多种需要适度筋度的面食制作。