高泡葡萄酒 不一定是香槟。虽然香槟是一种高泡葡萄酒，但高泡葡萄酒的范围更广，可以包括来自不同产区和国家、具有不同风格和口感的葡萄酒。具体来说：

香槟：

香槟是一种特定的葡萄酒，来自法国香槟产区，并且采用特定的酿造方法，即瓶内二次发酵。香槟通常具有较高的气泡和独特的口感，是庆祝特殊场合或高档场合的代表性饮品。

起泡葡萄酒：

起泡葡萄酒是指二氧化碳含量高的葡萄酒，酒液中会有明显气泡。起泡葡萄酒不同于静止酒，因为它含有大量的二氧化碳，使葡萄酒起泡。香槟是起泡酒最著名的例子之一。

高泡葡萄酒：

高泡葡萄酒是指气泡含量较高的葡萄酒，这种类型的葡萄酒通常来自不同的产区和国家，具有不同的风格和口感。

因此，虽然香槟是一种高泡葡萄酒，但高泡葡萄酒并不等同于香槟。只有在法国香槟产区，用规定的葡萄品种，遵守种植、采收、压榨等多个方面的严格规定，使用瓶内二次发酵的传统法酿造而成的起泡酒才能称之为香槟。其他地区产的同类起泡葡萄酒只能叫“起泡葡萄酒”。