女儿红是一种具有深厚文化内涵的传统名酒，其定义和特点可归纳如下：

一、定义与产地

定义

女儿红是浙江省绍兴市特产的传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，以糯米、红糖等为原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨等工艺酿制而成。

产地

主要产于浙江绍兴，该地区是著名的黄酒之乡，拥有悠久的酿酒历史和独特的地理环境。

二、原料与工艺

原料：

以糯米、红糖为核心原料，部分配方可能加入麦曲、鉴湖水等。

工艺：采用古法发酵，结合传统固态发酵工艺与现代技术，酒体醇厚，香气浓郁。

三、酒体与风味

口感：兼具甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味，形成“澄、香、醇、柔、绵、爽”的综合风格。

色泽：酒体呈琥珀色（橙红色），透明澄澈。

四、文化内涵

命名由来：传说因一户人家为迎接女儿出生而提前酿酒，后因女儿未办满月酒而改为埋藏，婚礼时取出饮用，故得名“女儿红”。

历史背景：晋代已有记载，是古代富家女嫁妆酒，象征吉祥与祝福。

五、品质与陈酿

年份标识：酒龄从数月到数十年不等，陈年女儿红酒体更醇厚，香气层次更丰富。

代表性产品：如“三年陈绍兴酒”，属于黄酒中的高端品类。

六、相关误区

需注意与“女儿酒”的区别：

范围：女儿酒泛指女性主题的酒，而女儿红特指绍兴黄酒；

工艺：部分女儿酒可能采用其他基酒勾调，与纯黄酒有本质区别。

总结：女儿红是黄酒中的瑰宝，承载着江南文化与历史记忆，其独特的酿造工艺和风味使其成为中国传统酒文化的代表之一。