美术留学可以选择的专业方向非常广泛，涵盖了艺术设计、时尚设计、建筑设计、工业设计、动画设计、纯艺术、影视传媒以及艺术管理等多个领域。以下是一些推荐的专业及其相关信息：

平面设计：

适用于商标设计、杂志设计、海报设计、广告牌设计以及产品包装设计等领域，国内外就业前景广阔。

时尚管理：

随着国内时尚文化的飞速发展，国际化时尚管理人才需求量大，易于就业。

室内设计：

包括住宅、办公室、酒店、医院等建筑的室内设计，需求量大。

动画/游戏设计：

受众群体广泛，毕业后可从事动漫设计、动画制作、游戏设计、影视制作等相关工作。

艺术设计类：

包括平面设计、广告设计、室内设计、环境艺术设计、服装设计、产品造型设计、多媒体设计等。

时尚设计类：

主要涉及服装设计、珠宝设计等，学习内容包括服装设计、服装生产管理与营销等。

建筑设计类：

包括建筑设计、景观设计、城市设计等，核心课程有建筑设计、城市规划等。

工业设计类：

涵盖产品设计、环境设计、传播设计、设计管理等，学习产品设计、人机工程应用、二维/三维数字化设计与表达、材料与工艺等。

纯艺术类：

侧重于艺术家对世界、生活、人生的思考及作品的批判性表达，涉及绘画、雕塑、印刷、装置和数字艺术等。

影视传媒类：

包括影视制作、摄影、动画等，学习内容涵盖编辑、剧本写作、计算机动画等。

艺术管理类：

偏向理论方向，适合想往商科转型的学生，学习艺术和管理的交叉学科知识。

美术学类：

涵盖美术、音乐、舞蹈、摄影、插画等，是一个较为宽泛的学科领域。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择一个或多个专业方向进行深入研究。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置、就业前景以及所在国家的行业需求，以便做出更为明智的选择。